Food Research

Food Research

Ada tiga topik riset yaitu Kue, Ikan, dan Sayur. Aku memilih ikan karena aku suka makan ikan. Aku memilih pedagang ikan di pasar tradisional yang ada di dekat rumah ku. Riset ini aku lakukan minggu pagi tanggal 24 September kemarin.

Terima kasih kepada ibu Fadli, bapak Wahidin, ibu Ijah, mbak Ika yang telah meluangkan waktunya untuk berbincang - bincang dengan ku dan memberikan informasi tentang ikan laut dan ikan air tawar. Biarpun bapak dan ibu sibuk melayani pelanggan tapi tetap ramah kepada ku yang banyak bertanya.

Hasil wawancaranya aku buat videonya, tapi karena ukuran file videonya besar, aku kasih link FBnya saja ya. :)

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=180870105807155&id=100016525008776

Output Eksplorasi ke pulau

            Kegiatan Pramuka Penggalang Oase ekplorasi 2017, aku rencananya akan melakukan pengamatan  keanekaragaman flora dan fauna  yang ada pulau dan juga bagaimana manfaatnya bagi penduduk di pulau itu.

             Objek pengamatanku disana adalah lingkungan alam dan keseharian penduduk pulau, terutama kegiatan memanfaatkan sumber daya yang ada di pulau. Persiapan untuk disana yang akan kulakukan adalah latihan foto makro utuk menangkap objek yang kecil , latihan observasi  dan latihan mewawancarai orang. Perlengkapan yang dibutuhkan untuk observasikun : kamera, tripod/monopod, buku catatan, recorder dan daftar pertanyaan wawancara.

Singkatnya ada dalam bagan mind map dibawah ini :

Mini Exploration

Paperclip Challenge

Minggu pagi yang teduh hawa sejuk karena mendung, aku bersama ayahku melakukan sebuah permainan yang disebut Paperclip Challenge, apakah Paper Clip Challenge itu?.

Paperclip Challenge, aku didorong untuk memberanikan diri dan berbincang dengan orang yang tidak dikenal. Aku ditugaskan untuk menukarkan sebuah paperclip biasa dengan barang apa saja yang dimiliki oleh orang lain.

Deg – degan? Pasti. Malu? Iya sih.  Karena aku tidak tau mesti ngomong apa,

Tapi ada ayah yang menemani dan membimbingku.

Orang pertama yang aku temui berlokasi di depan Puskesmas Kayu Putih, namanya bapak Agusman. Beliau adalah pedagang minuman ringan. Bapak Agusman tinggal di Jl. Rawabaru RT 11/11 beliau punya 3 anak, anak pertama sudah tamat SMK, anak kedua SMP kelas 1, anak ketiga kelas 4 SD.

Sebelum mengajak pak Agusman bertukar barang, ayahku briefing aku dulu nih, bagaimana cara berkomunikasi untuk membuka pembicaraan dengan orang yang baru aku kenal. Alhamdulillah bapak Agusman orangnya baik J. Beliau cukup kaget dengan tawaran yang aku berikan. Tapi beliau dengan senang hati memberi 2 sachet kopi sebagai pertukaran paper clip yang aku tawarkan. J Terima kasih ya pak, semoga bapak sehat dan dagangan bapak laris selalu.

Orang kedua yang aku temui berlokasi depan kolam renang Tirtamas. Beliau bernama pak Suryo, penjual Soto Ayam Surabaya. Beliau tinggal di Jalan Kayu Mas, eh beliau sama – sama orang Cirebon, Sama kayak ayah. Anak-anaknya pak Suryo ada di kampung halaman. Pak Suryo punya 2 anak, yang Sulung masih duduk di SMP kelas 2, yang kedua masih di PAUD.

Reaksi beliau sepertinya senang, kenapa? Karena pak Suryo ketawa melulu, dan beliau ikhlas diajak barter dengan paper clip, aku dapat 1 bungkus kacang asin. Yeayyy !!!. doa yang sama buat bapak Suryo, Terima kasih ya pak, semoga bapak sehat dan dagangan bapak laris selalu.

Terima kasih pak Agusman dan pak Suryo, telah mempercayaiku untuk menukarkan barangnya dengan paper clip ku. Terima kasih ayah @doddyhimawan atas briefingnya.

Aku belajar berkomunikasi dengan orang yang baru aku kenal, membangun rasa saling percaya berawal dari komunikasi, saling menghargai dan saling menghormati.

Mini eksploration

Diamond in the rough

Di permainan ini, aku harus mewawancarai seorang yang belum aku kenal sebelumnya. Orang tersebut boleh siapa saja selain anggota keluarga dan kerabat/teman dekat. Dari wawancara itu aku diharapkan untuk mencari tahu apa makanan kesukaanya dan dari sana berbagai hal menarik yang mungkin bisa didapatkan.

1. Orang pertama yang kutemui adalah bapak Mundari, umurnya 78 tahun. Beliau dulunya adalah seorang pedagang sayur. Beliau suka makanan apa saja terutama makanan - makanan yang dibuat sendiri atau di buatkan oleh anaknya di rumah. Karena  orang Betawi asli ,  beliau paling suka makanan khas Betawi, seperti nasi uduk betawi, dodol betawi dan lain-lain.

2. Orang kedua yang kutemui adalah pak Iklil Sulton, umurnya 23 tahun, berasal dari Madura. Bekerja sebagai karyawan, tinggal di jl.Perintis Kemerdekaan tidak begitu jauh dari rumahku. Hobbynya bermain bulu tangkis dan kesukaannya makan nasi bebek Madura. Katanya karena beliau biasa makan nasi bebek Madura di kampungnya. Tapi tidak semua nasi bebek yang beliau suka yang dijual di daerah Kelapa Gading harganya hanya Rp 17.000,- saja.

3. Orang ketiga yang kutemui adalah bapak Indra Gunawan, umurnya adalah 39 tahun, hobbynya sepak bola, pekerjaan belaiu adalah kepala keamanan di puskesmas kecamatan pulogadung, beliau suka makan nasi padang pakai ayam bakar dan ikan bakar, biasanya pak indra membeli makanan tesebut di rumah makan padang dimana saja. Beliau suka daging ayam dan ikan karena empuk, biasanya pak indra membeli makanan tesebut hanya mengeluarkan uang Rp15.000.00

     4.   Orang ketiga yang kutemui adalah pak Narto, umurnya 55 tahun, beliau tinggalny di jl.                      Palat, beliau adalah penjual pakaian dalam dekat rumah ku lohh, beliau suka membeli

           nasi uduk, harganya Rp8.000.00, beliau hampir setiap hari makan nas uduk jadi beliau

           sekali nasi uduk sampai pak Narto tau siapa nama penjualnya, yaitu mba Sum

     5.   Orang kelima yang kutemiu adalah pak Asman, umurnya 86 tahun, beliau tinggal di jl.

           Kayu putih selatan 4, beliu sudah punya cucu lebih dari 30, wow!, pak Asman

           Mempunyai tanah 500 m2 untuk menjual kambing, pak Asman suka makanan apa saja

           Yang paling enak menurut beliau adalah makanan khas Betawi karena beliau orang

Betawi asli, kadang - kadang makanan tersebut diberikan oleh anaknya

Mini Exploration

 Takoyaki dan okonomiyaki

               Minggu pagi ini aku bersama ayahku mengobserve pedagang kaki lima, pedagang kaki lima itu menjual  takoyaki, cara menjualnya mangkal, penjualnya hanya satu orang saja, namanya adalah mbak Silvi, mbak Silvi sudah 3 tahun berjualan takoyaki, dia buka dari pagi sampai sore, bahan - bahan yang di pakai untuk membuat takoyaki dan okonomiyaki mbak Silvi beli di pasar Pulo Gadung.

 bahan - bahannya

100 gram Tepung Terigu

1/2 sendok teh Baking Powder

1 butir Telur Ayam

10 gram Kol Putih (Kubis Bunga Putih)

150 ml Air

1 sendok teh Kaldu Ayam Bubuk

1 sendok teh Garam

5 butir Bakso Ayam

20 gram Ayam Cincang

1 lembar Daun Bawang

3 sendok makan Mayones

1 sendok teh Saus Tiram

1 sendok teh Kecap Asin

3 sendok teh Saus Tomat

2 sendok teh Saus Caba

Cara membuat

Campurkan terigu, baking powder, telur, garam, kaldu bubuk, kol iris, dan tambahkan air sampai tekstur encer

Panaskan cetakan, olesi minyak, tuang adonan, isi dengan bakso dan daging ayam cincang dan balik -balik sampai membentuk bola dan matang. Lakukan sampai adonan habis

Membuat saus takoyaki, campurkan saus tiram, kecap inggris, saus tomat dan saus cabai tambahkan air 3 sendok makan

Penyajian: Tata tako beri mayonaise, dan saus, taburi daun bawang.

Nikmati hangat-hangat.

Susu kedelai

              Di Minggu pagi yang sama, aku bersama ayahku mengamati pedagang susu kedelai, yang membeli antri, aku sampai harus sabar mewancarainya, gak enak juga ganggu, takut oomnya marah, tapi ternyata oomnya baik hati :), yang menjual namanya om Rendi, om Rendi ini sudah berjualan susu kedelai selama 6 tahun, biasanya om Rendi mulai berjualan dari jam 6 pagi sampai 2 siang, cara menjualnya dengan gerobak, tiap hari om Rendi menjual lebih dari 200 gelas susu kedelai,

Bahan - bahannya

250 gram kacang kedelai, cuci bersih

1,5 liter air

150 gram gula pasir

3 lembar daun pandan, ikat

3 lembar daun jeruk

Cara membuatnya

Rendam kedelai dengan air hangat semalaman. Setelah mekar, cuci bersih dan buang kulit arinya.

Blender dengan air sampai benar2 halus lalu saring.

Rebus dengan api sedang dicampur dengan gula, daun pandan dan daun jeruk. Aduk-aduk terus sampai mendidih, jaga jangan sampai meluap.

Setelah dingin saring dengan kain katun yang bersih. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Cakwe

           Setelah itu aku menghampiri pedagang makanan kesukaanku, ayah juga suka banget sama makanan yang satu ini. Cakwe, penjualnya seorang ibu - ibu bernama ibu Walesih, Cakwe yang di jual biasanya habis 7 kg, barang yang di dapatkan beliau membelinya dan mengadonankan sendiri, ibu Walesih mulai berjualan dari jam 6 pagi sampai 11 siang, ibu Walesih sudah 5 tahun menjual cakwe.

Bahan - bahan

Bahan adonan :

Tepung terigu, 250 gram

Baking soda, ½ sdt

Garam, ¾ sdt

Air bersih, 200 ml

Bahan saus :

Bawang putih ukuran besar, haluskan sebanyak 1 siung

Gula pasir sebanyak 1 sdt

Tepung maizena sebanyak ½ sdm

Garam sebanyak ½ sdt

Saus tomat sebanyak 2 sdm

Sambal instant sebanyak ½ sdm

Air mineral sebanyak 175 ml

Cara membuat

Siapkan wadah besar, seperti baskom untuk langkah pertama dalam cara membuat cakwe. Dalam baskom tersebut, masukkan garam, baking soda, dan tepung terigu. Lalu aduk hingga merata sampai tidak terbentuk gumpalan.

Lalu, tambahkan air untuk membuat adonan. Aduk hingga rata sampai tidak ada bahan yang menggumpal. Setelah adonan dirasa sudah kalis, diamkan sekitar 15 menit.

Setelah 15 menit berlalu, aduk kembali adonan secara merata satu arah agar lebih tercampur. Lalu, diamkan lagi selama 15 menit. Ulangi langkah ini, hingga adonan menjadi kesat dan elastis untuk dibentuk.

Setelah adonan sudah pulen dan kesat, berikan minyak pada permukaan adonan cakwe lalu, diamkan lagi selama 50 menit dalam tempat yang kedap udara. Anda bisa menggunakan wrapping plastic atau memasukkannya dalam kotak tertutup.

Setelah proses diatas selesai, keluarkan adonan dan bentuk tipis dengan menggunakan rolling pin atau botol. Berikan tepung pada dasar tempat adonan, lalu tipiskan adonan hingga ketebalan sekitar 1 cm dan potong memanjang sesuai selera.

Rekatkan dua bagian potongan adonan cakwe menggunakan air. Lalu, panaskan minyak goreng dan cakwe yang anda buat siap digoreng hingga emas kecokelatan.

Untuk sausnya, panaskan semua bahan pembuat saos pada panci, lalu tunggu hingga mendidih.

Ketika sudah mendidih, tambahkan maizena untuk membuat adonan kental. Lalu angkat.

Cakwe buatan anda sendiri sudah siap dihidangkan bersama teh hangat. Menyantap makanan ini semakin sedap bila bersama keluarga dalam suasana santai. Sekian cara membuat cakwe lezat dan sehat di rumah.

Cenil,ketan item dan getuk item

          Di pasar kaget jalan Kayu Putih ada seorang pedagang Cenil,ketan item dan getuk item, aku tertarik untuk mewancarainya, penjualnya bernama ibu Ropiah, cara beliau berjualan adalah mangkal. Cenilnya enak, pakai gula dan kelapa parut.

           Biasanya ibu Ropiah mendapatkan penghasilan seharinya Rp300.000.00, lumayan juga yah, ibu Ropiah berjualan Cenil sudah dari tahun 90an, ibu Ropiah berjualan dari jam 6 sampai 12 siang.

Bahan - bahan untuk membuat cenil ,ketan item dan getuk item

Larutkan 60 cc air bersih bersama 400 gram Tepung kanji dalam satu wadah

1 sendok teh Garam halus

215 cc Air bersih

10 lembar daun pandan, kemudian cuci lalu iris tipis

6 senaok makan Gula pasir

setengah daging kelapa, kemudian parut hingga halus

rebus 2 liter air bersih hingga mendidih

Untuk Pewarna makanan siapkan secukupnya dengan warna yang berbeda-beda

Cara membuat

Pertama,Larutkan garam bersama air bersih di dalam panci lalu rebus hingga mendidih dan matang. Selanjutnya ambil setengah tepung kanji dan masukkan ke dalam rebusan tersebut. Aduk hingga tepung tercampur rata dan  kental. Kemudian angkat dan masukkan ke dalam wadah. Aduk dan olah supaya rebusan bahan-bahan tersebut tidak terlalu panas.

Untuk sisa tepung kanji, masukkan ke dalam adonan tersebut dan uleni sampai merata. Jika sudah bagi adonan tersebut sampai menjadi 3 bagian. Campurkan pewarna makanan di setiap masing-masing  bagian adonan.

Berikuntnya, ambil  setiap bagian adonan secukupnya dan bentuk sesuai yang diinginkan atau bentuk hingga menyerupai bola pingpong. Kemudian tindik hingga menyerupai sate pada umumnya.

Untuk sisa adonan, lakukan seperti cara nomor 3.

Setelah itu, masukkan adonan yang sudah di bentuk ke dalam panci yang sudah terisi rebusan daun pandan dan air. masak hingga benar-benar matang. Jika sudah matang, biasanya adonan kue cenil mengembang di atas air.

Jika sudah, angkat kue cenil lalu simpan ke dalam wadah dan taburkan dengan parutan kelapa dan gula pasir.

Selesai, kue cenil yang enak siap untuk di nikmati.

                                          

Mini Exploration

Logbook

Senin

11 September 2017

7. 00  Berangkat menuju Sunangiri untuk membuat baju Shanghai

7.40   Sampaiii !!!, langsung cari bahan nihh

11.00  Yeeey ketemu, langsung cari tukang jahit

12.00 baru ketemu tukang jahitt

12.15  langsung menuju kerumah Kaysan untuk membantu ngecat backdrop

13.00  di perjalanan

15.00   sampai, langsung membantu ngecat

18.30   selesai, karena aku ada les hari ini aku langsung menuju tempat les

19.00    les

21.15    selesai, pulang   

                     

Lanjut menulis logbook

Selasa

12 September 2017

7.00   Bangun, mandi, sarapan

7,45   membersihkan kandang kelinci

8.00   menghafalkan jurus wuhsu

8.36   melihat pengertian wushu

12.00  sholat

13.00  YouTube time !!

15.00  istirahat mata

18.00   makan malam

Lanjut menulis Logbook

Rabu

13 September 2017

5.30  bangun

6.00  membersihkan kandang kelinci

7.00  sarapan

9.00 mandi, siap-siap berangkat ke bank Mandiri (membahas Ofest)

9.24  berangkat

10.20 sampai, langsung membantu memasang sound system

11.00 anak siaga gladi resik

13.00  sholat makan siang

14,00  lanjut meeting

15.00  pulang!

Apa itu wushu

        Wushu artinya adalah ilmu perang, tapi kebanyakan orang menganggap wushu itu sama dengan Kungfu.Arti Kungfu dan Wushu sendiri jelas berbeda jika Kungfu adalah seni beladiri yang berguna untuk kesehatan maupun pembelaan diri dan Wushu sendiri adalah cabang dari Kungfu.Jadi Kungfu itu bisa di bagi beberapa macam yaitu Taichi dan Wushu atau Bisa disebut Wushu Internal(tai chi) dan wushu Eksternal.

       Taichi adalah ilmu seni beladiri yang berguna untuk kesehatan maupun pembelaan diri dan GERAKANnya halus lembut tapi mempunyai Power dan bertenaga kadang di sertai ledakan yang sangat bagus.

Wushu adalah seni beladiri yang berguna untuk kesehatan maupun pembelaan diri dan merupakan seni perkasa atau seni perang,pada wushu dapat membangun sifat kesatria.

Nah intinya Saya kali ini mau bahas tentang WUSHU itu apa

       

         Wushu adalah olahraga atau seni beladiri dari China yang lebih umum dikenal dengan sebutan kungfu. Pengertian Wushu bila diterjemahkan ke dalam bahasa Indonesia memiliki arti perang (Wu) dan seni (Shu). Jadi secara etimologis (bahasa) wushu bisa diartikan sebagai seni  berperang/bertempur. Dalam wushu kegiatan yang dilakukan adalah melatih kemampuan fisik yang meliputi koordinasi sempurna antara kelenturan, kekuatan, kelincahan, serta irama gerak.

Selain untuk olahraga dan membela diri, wushu juga merupakan suatu bentuk seni. Dengan demikian wushu menggabungkan teknik melindungi diri, memperkuat fisik, dan nilai hiburan serta seni. Karena keunikannya, wushu yang yang terbentuk dari kebudayaan Asia kuno telah mendapat perhatian dunia internasional. Di Indonesia sendiri wushu mulai dipopulerkan pada tahun 1993. Sejak itu pemerintah juga telah memberi perhatian khusus pada beladiri ini. Terbukti dengan diikutsertakannya wushu sebagai salah satu cabang olahraga di Pekan Olahraga Nasional. Indonesia juga mengikutsertakan atlet-atletnya dalam event-event internasional seperti SEA Games, Asian Games, dan Kejuaraan Dunia

          Wushu bukanlah Kungfu dan Kungfu bukanlah Wushu. Wushu adalah sebutan secara umum atau universal bagi semua jenis beladiri China, sedangkan Kungfu atau Konfu adalah hasil yang kita dapat dari latihan yang benar secara kontinue,

Mesjid Jami Kebon Jeruk        Hari Kamis tanggal 7 September 2017 aku bersama ayah mengunjungi mesjid Jami Kebon Jeruk. Mesjid ini ramai di kunjungi orang. Banyak kegiatan selain dakwah juga jual beli disekitar masjid.        Mesjid ini didirikan pada tahun 1786 (Abad ke 18) oleh Tuan Tschoa (Kapten Tamien Dosol Seeng) merupakan masjid pertama yang didirikan bagi masyarakat peranakan China Muslim. Waktu itu Chan Tsin Wa atau Tschoa adalah pemimpin muslim Cina di Batavia yang datang bersama istrinya Fatima Hwu, dan memprakarsai pembangunan masjid yang sekarang berada di jalan Hayam Wuruk, Jakarta Kota.Masjid ini berlokasi di jalan Hayam Wuruk No. 85, Kelurahan Tamansari, Kecamatan Tamansari, Kota Jakarta Barat.          Masjid Jami Kebon jeruk dengan luas 10 x 10 m2. Ruang ibadah utama berukuran 11,5 x 6 x 2,5 meter. Dihalaman sebelah timur masjid terdapat nisan berbentuk naga dengan tulisan huruf cina dan pertanggalan Arab 1792 M. Tahun ini merupakan tahun kematian Fatimah.  Masjid ini telah mengalami renovasi beberapakali seperti tahun 1950 dmana dibuat perluasan pada keempat sisi masjid, tahun 1974 dilakukan perbaikan pada bagian-bagian yang rusak. Renovasi juga dilakukan pada tahun 1983 s/d 1986 dan terakhir tahun 1998.Photo - photo mesjid
x
x